Đối với trẻ mầm non, giáo dục về dinh dưỡng đóng vai trò rất quan trọng trong việc hình thành các thói quen tốt về sức khỏe, để chuẩn bị cho các bé đầy đủ thể lực và trí lực về sau. Little Hands xây dựng và phát triển thực đơn kết hợp Nhật Việt, cùng với sự tuyển lựa nguồn thực phẩm chất lượng từ các nơi uy tín hàng đầu đem lại sự an toàn về dinh dưỡng, và đảm bảo ngon miệng tạo cảm giác hứng thú với bữa ăn cho bé. Thực đơn tại Little Hands được xây dựng đảm bảo về cân bằng dinh dưỡng giữa đạm, bột, xơ, rau củ quả và trái cây. Các món ăn thay đổi hàng ngày để tạo cảm hứng giúp các bé khám phá và không coi bữa ăn là một thời điểm nhàm chán.

Với mong muốn đem lại những giá trị dinh dưỡng tốt nhất cho trẻ, Little Hands đã phát triển chương trình phát triển thực phẩm hữu cơ từ nông trại đến bàn ăn thông qua Anzen Food Việt Nam. Với sự hợp tác giữa Anzen Food Việt Nam và nông trại hữu cơ Nhật Bản tại Việt Nam, chúng tôi mong ước sẽ phát triển hơn nữa sứ mệnh đảm bảo phát triển thể chất cho trẻ về mặt dinh dưỡng: Thực phẩm an toàn - Thực đơn cân bằng - phương pháp ăn uống đúng đắn.

Lấy nền tảng triển khai hoạt động STEM tích hợp với việc cho trẻ hiểu biết và cảm nhận thế giới thiên nhiên xung quanh kỳ thú. STEM không phải đơn thuần là những máy móc/ máy tính/ thiết bị & con số khô cứng, Mokuiku – STEM sử dụng những vật liệu có trong tự nhiên, trong đó lấy gỗ làm chủ đạo để chúng ta có thể tạo ra rất nhiều vật dụng cho cuộc sống của con người trở nên phong phú và gần gũi với thiên nhiên hơn. Từ đó, chúng ta có thể nuôi dưỡng lòng biết ơn của trẻ đối với sinh mệnh trong thiên nhiên và về những điều thiên nhiên ban tặng cho cuộc sống này. Với việc áp dụng triển khai phương pháp giáo dục STEM tại Little Hands, trẻ sẽ được giáo viên dẫn dắt thực hiện hoạt động bằng những chủ đề hấp dẫn kích thích trí tò mò về vạn vật ở lứa tuổi lên 3. Đồng thời, các con sẽ hình thành tư duy đặt câu hỏi, phản biện và suy nghĩ để cải tiến trong quá trình thảo luận, thực hiện một công việc. Các con được có cơ hội bàn bạc trong quá trình cùng nhau làm thực nghiệm, được áp dụng kiến thức về hình học, không gian, đo lường,…của khái niệm toán; được ứng dụng những kỹ năng đã tự mình rèn luyện trong các giờ tập luyện cá nhân để đo đạc, cắt ghép, nối, dán,…để làm thành những mô hình/ đồ vật hữu dụng.

Phương pháp giúp trẻ thẩm thấu ngôn ngữ thứ 2 ngay từ độ tuổi nhỏ là một nghiên cứu dày công tại Little Hands. Để áp dụng được thành công phương pháp này, các con cần có một quá trình duy trì liên tục và chúng ta cần kiên nhẫn để có thể thấy được kết quả mang giá trị dài lâu theo con.Theo nghiên cứu quá trình tiếp nhận ngôn ngữ của con người kể từ khi sinh ra, chúng ta có thể hiểu rằng một đứa trẻ để có thể hiểu & phản xạ nói được, trẻ cần thời gian tích lũy. Sự tích lũy đó đến từ việc được nghe ba mẹ & người thân trò chuyện với bé hàng ngày (Nghe – tiếp nhận thông tin). Sau một thời gian khi được nghe lặp đi lặp lại một nội dung, bé bắt đầu có phản ứng đáp lại bằng hành động/ biểu cảm (Hiểu – xử lý thông tin). Khi sự tích lũy đủ – có nghĩa việc bé được Nghe – Hiểu được thực hiện lặp đi lặp lại theo năm tháng đạt đến độ “chín”, vùng não bộ ngôn ngữ của bé sẽ tự động có phản xạ phát ra tín hiệu Bắt Chước lặp lại cử động cơ hàm, mới để phát ra âm thanh (Nói). Và cứ như thế duy trì việc luyện tập chu trình như trên, bé sẽ bắt đầu Nói được nhiều.

Dựa trên sự thấu hiểu sâu sắc về cách tiếp thu ngôn ngữ và cách trẻ mầm non nhạy cảm với ngôn ngữ, chúng tôi xây dựng bộ giáo án dành riêng cho trẻ với mục tiêu đem lại cho các bé những giờ học thực sự hứng thú. Đối với trẻ, việc "học" được hiểu là 1 quá trình tương tác, thông qua sự tương tác trẻ sẽ ghi lại trong não bộ những điều mà mình ấn tượng. Chúng tôi gọi những "sự ấn tượng" đó là "điểm nhấn" trong tương tác. Một giờ học cần có những "điểm nhấn" và trẻ sẽ tự động ghi nhớ những "điểm nhấn" đó mà ngay cả bản thân bé cũng không tự ý thức được, vì nó diễn ra theo 1 cách hoàn toàn tự nhiên.

Điều này trái ngược với những phương pháp truyền thống, khi trẻ có tâm lý "tự ép mình học" hoặc "tự ép mình nhớ". Việc sử dụng ý chí để "ép" não bộ chưa thực sự có hiệu quả đối với lứa tuổi mầm non, vì vậy đối với nhiều bé sẽ có rất ít hiệu quả về lâu dài khi đi theo phương pháp học này.